🌹 #後院午茶時光-寒冷冬日裡的療癒救星：鍋煮玫瑰紅玉奶茶｜奶茶控存起來！

▲△ 準備材料 ▲△
1.後院餐桌玫瑰紅玉茶包一包
2.牛奶
3.糖少許

▲△ 簡單步驟跟著煮 ▲△
1.玫瑰紅玉茶包剪開，將茶葉與玫瑰花瓣直接倒入鍋中。
2.加水約200cc。
3.開火煮滾後熄火。（約煮1分鐘）
4.加入牛奶、糖。（依個人口味調整比例）
5.再次開火，煮至奶茶微滾即可過篩享用！

#鍋煮奶茶 #紅玉紅茶 #玫瑰奶茶

冷冷的天，總需要點熱騰騰的美食療癒身心！鍋煮奶茶就是一道冬日必做的經典飲品，沒有繁複的手續，但是純粹的美味堪稱寒冷冬日裡的救星。

這一次，我們讓鍋煮奶茶來點不同的風味，選用後院餐桌「玫瑰紅玉紅茶包」，看似小小一包，但是滿滿 3 克的茶葉＋玫瑰花瓣，已經足以熬煮出濃郁、豐富的滋味。短短兩分鐘，一杯熱呼呼的鍋煮玫瑰紅玉奶茶已經準備好療癒你我的身心。

典雅的紅玉紅茶與厚實香甜牛奶堪稱絕配，最後點綴上淡淡玫瑰香氣，閉上眼還以為自己在花園裡喝下午茶。把這道茶譜學起來，為自己、也為心愛的人獻上暖暖的幸福滋味。
 

今晚我想來點...紅茶調酒。

平常上酒吧，總能從酒單中發現意想不到的食材，在調酒師的巧思與巧手中成為一杯具有特色的酒飲，其中「茶」也是特色調酒中常見的素材，這一次我們選擇用後院餐桌「香檸紅玉」紅茶，混搭經典調酒 Mojito，以 Mojito 酸甜明亮的檸檬與薄荷草本風味做開場，紅玉特有的蜂蜜肉桂味在入喉後隱隱綻放，最後為蘭姆酒厚實尾韻點綴淡雅茶香，順口好喝，推薦給大家！ 迫不急待想要挑戰下一款調酒了！

// 後院特調 MOJITO //

- 材料 -

後院餐桌香檸紅玉茶包一包 新鮮檸檬一顆 新鮮薄荷葉一把 砂糖少許 蘭姆酒 50ml 氣泡酒適量 冰塊適量

＊以上材料可依個人口味調整比例

- 做法 -

1.熱水沖泡紅玉紅茶備用

2.將薄荷葉簡單搓揉後放入杯中，加入半顆檸檬切丁、砂糖一匙，用調酒搗棒或其他工具將杯中材料搗碎出汁。

3.加入紅玉紅茶約1/3杯，加入冰塊後簡單攪拌。

4.加入蘭姆酒、氣泡水適量。

5.以檸檬片、薄荷葉裝飾杯頂，完成！

忙碌的夏日午後想來杯水果風味健康好茶，用後院餐桌果茶包也能輕鬆辦到。小編都選擇一早上工前製作，下午剛好可以來一杯沁涼冷泡茶，為一天忙碌工作帶來緩衝，推薦給大家！

- 製作懶人冷泡茶 -

1.將茶包與果乾放入壺中，加入 300c.c. 常溫水。

2.在室溫下浸泡 30 分鐘後，再放到冰箱冷藏半天以上。

3.享用沁涼冷泡好茶！

這種方式的冷泡紅茶，咖啡因量較低而且風味清甜，非常適合上班族補充水份或取代手搖飲！

#有黑貓就給讚 最近忙到懷疑人生，有時候真的懶得再用熱水泡茶，又想要來點清爽下午茶換點口味和心情。

後院當家攝影師「白編」都選擇一早上工前製作，下午剛好可以來一杯沁涼冷泡茶，為一天忙碌工作帶來緩衝，推薦給大家！

- 懶人水果風味冷泡茶 -

1.將茶包與果乾放入壺中，加入 300c.c. 常溫水。

2.在室溫下浸泡 30 分鐘後，再放到冰箱冷藏半天以上。

3.享用沁涼冷泡好茶！ 冷泡紅茶因為不像在熱水裡會釋出「茶多酚（澀感）」與「咖啡因（苦味）」，咖啡因量較低而且風味清甜，適合不喜歡澀感太重或怕睡不著的餐友們～

還記得童年的暑假嗎?

那個沒有手機的年代

去朋友家寫暑假作業 下象棋、玩怪獸對打機

一起去柑仔店買「小美冰淇淋」

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長大後快步調的生活及各種生活壓力

是不是讓人懷念起童年生活的簡單純粹

今天一起來回味記憶中熟悉的美好滋味

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〈冰淇淋紅茶ft.經典小美冰淇淋〉

1. 準備一包後院餐桌紅玉茶包

2. 沖泡後放涼或加入大量冰塊冰鎮

3. 準備一盒經典香草口味小美冰淇淋

4. 將冰淇淋常溫放置2-3分鐘

5. 依照個人口味將冰淇淋加入紅茶中

濃郁的冰淇淋跟茶香完美結合 就是一道簡單美味又消暑的清涼甜品🥰

▲ 後院餐桌水果茶食譜 （兩人份）

材料：芒果鳳梨一顆、蘋果一顆、甜橙一顆、百香果兩顆、黃檸檬一顆、台糖二砂20g、開水 600 ml、紅玉紅茶茶包（3g）兩包

作法：

1.準備水果茶基底材料：鳳梨取 700g切丁、蘋果一顆切丁、甜橙一顆切丁。

2.將步驟1切丁材料倒入鍋中拌炒，軟化出水後加入砂糖20g，持續拌炒。

3.拌炒煮滾後加入開水 600ml，等待煮滾後關火，撈除表面泡沫。

4.靜置5分鐘後，放入紅茶茶包浸泡，約90-120秒（視個人口味調整）後取出茶包，將水果茶基底倒入壺中放涼。

5.黃檸檬榨汁後倒入壺中、加入百香果果肉，均勻攪拌後即完成。

6.杯中放入冰塊（也可放涼冰鎮後飲用），水果茶倒入後，加上水果切片裝飾、調味，準備好吃的甜點，好好享用夏季酸甜水果茶與美好時光！

＊以上材料比例與調製時間都可依照個人喜好調整運用。

▲為什麼選用阿薩姆紅茶？▲

阿薩姆紅茶味道濃厚深韻，入口綻放出麥芽，適合搭配牛奶，最適合做成奶茶或香料茶。

紅茶與牛奶的比例可以 1：1.2 來調配，阿薩姆紅茶喝起來茶澀味較明顯，沖泡時牛奶可以多加一些，感受濃郁奶香。

▲ 後院阿薩姆鮮奶茶食譜▲

1.熱泡/冷泡「後院餐桌」有機阿薩姆茶包或原葉。

2.沖泡後倒出半杯阿薩姆紅茶。

3.依照個人喜好加入鮮奶份量，就是一杯完美的有機無糖鮮奶茶！